LowCarb Citronový puding

Budeme potřebovat: 1,5 dcl smetany ke šlehání, 3 žloutky, 2 lžičky citronové kůry, 3 lžičky citronové šťávy, 1 lžíci zakysané smetany, 2 lžíce sladidla (xylitol, erythritol nebo stévii)

Žloutky a sladidlo rozšleháme ve smetaně, přelijeme do hrnce a za stálého míchání zahříváme do zhoustnutí, poté přidáme citronovou kůru.

Pudink nesmí vřít. Ještě chvilku povaříme, pak můžeme přelít do misky, necháme chvilku zchladnout a vmícháme citrónovou šťávu a zakysanou smetanu.